Do balcão ao delivery: panificadores e pizzarias de Roraima aproveitam datas comemorativas para impulsionar negócios
Em um estado onde o pão francês quentinho ainda reina nas manhãs e a pizza conquista cada vez mais espaço nas mesas das famílias, duas datas movimentam o setor de alimentos e prometem aquecer as vendas em pleno mês de julho. Hoje, 08 de julho, é celebrado o Dia do Panificador, profissão que há gerações transforma ingredientes simples no alimento mais democrático do país. Já em 10 de julho, o aroma de massa assada ganha destaque com o Dia da Pizza, data criada em São Paulo em 1985 para homenagear a imigração italiana e o famoso prato que se tornou paixão nacional. Para os pequenos negócios de Roraima, essas datas são oportunidades estratégicas para atrair novos clientes, reforçar a marca e, claro, aumentar o faturamento. Mas, para que as ações realmente tragam resultado, planejamento é a palavra de ordem. É aí que entra o trabalho do Sebrae Roraima, que vem orientando empreendedores locais a transformar o calendário sazonal em um diferencial competitivo – respeitando a realidade de cada empresa, preparando a operação e, principalmente, investindo na experiência do cliente. Trajetória de quem apostou em Roraima e fez do planejamento um ingrediente secreto Há seis anos, o empresário Davi Mississipe Sampaio Júnior trouxe para Boa Vista uma bagagem de quase meio século de tradição familiar. Diretor e supervisor da Natan Congelados, ele comanda a unidade roraimense de uma marca que nasceu em Manaus há mais de 47 anos. “Viemos para Roraima por acreditar na qualidade dos nossos produtos. Começamos em Manaus, com muito trabalho, dedicação e conhecimento, o que nos deu a possibilidade de expansão”, conta. A aposta deu certo: a empresa se consolidou oferecendo produtos congelados – pães de queijo, pães, salgados, bolos, tortas, batata palito e trigo – a panificadoras, pizzarias e estabelecimentos comerciais de toda a região. A experiência de quase cinco décadas não impediu Davi de buscar apoio para aprimorar a gestão do negócio. A Natan Congelados passou a contar com as orientações do Sebrae, que auxiliou o empreendedor a enxergar nas datas comemorativas muito mais que um pico de vendas: uma chance de planejar o crescimento. “O Dia do Panificador e o Dia da Pizza são datas muito importantes e estratégicas. É um período que aumenta a procura por insumos e produtos congelados, fazendo crescer nossas vendas”, afirma. Para dar conta do aumento da demanda sem renunciar à qualidade, a empresa se antecipa. “Reforçamos o estoque dos produtos mais procurados, evitando rupturas”, explica Davi. Entre os itens que mais saem nessa época estão pães de queijo, pães, salgados, bolos, tortas, batata palito e farinha de trigo – matérias-primas essenciais para panificadoras e pizzarias que também se preparam para as datas. Neste ano, a Natan Congelados programou promoções e degustações para os clientes, apostando na qualidade como diferencial competitivo. “Oferecemos aos nossos parceiros oportunidades de aumento de vendas com produtos de alta qualidade. Somos conhecidos pela grande variedade, praticidade e qualidade dos nossos congelados”, destaca o diretor. Datas sazonais como estratégia de visibilidade e fidelização Para a analista técnica do projeto Alimentos e Bebidas do Sebrae RR, Maria Luiza, o calendário pode ser um grande aliado dos pequenos negócios, desde que trabalhado com inteligência. “Datas como o Dia do Panificador e o Dia da Pizza podem ser utilizadas como estratégia para chamar a atenção do consumidor e dar mais visibilidade ao negócio. É uma oportunidade para criar uma promoção, lançar um produto especial, montar um combo ou desenvolver alguma ação temática”, afirma. Mas ela alerta: “é importante que as ações sejam planejadas com antecedência e façam sentido para a realidade da empresa. Assim, é possível aproveitar melhor a data e aumentar as chances de conquistar novos clientes”. Maria Luiza reforça que a divulgação deve começar cedo e explorar bem as ferramentas digitais. “As redes sociais permitem alcançar tanto clientes que já conhecem o negócio quanto pessoas que ainda não tiveram contato. Vale investir em fotos atrativas, mostrar os diferenciais dos produtos, divulgar a ação e incentivar as encomendas.” Tudo isso, claro, em sintonia com a capacidade operacional: “a equipe, o estoque e a produção precisam estar preparados para atender à demanda e garantir uma boa experiência para quem chegar pela primeira vez”. Datas sazonais como estratégia de visibilidade e fidelização Para a analista técnica do projeto Alimentos e Bebidas do Sebrae RR, Maria Luiza, o calendário pode ser um grande aliado dos pequenos negócios, desde que trabalhado com inteligência. “Datas como o Dia do Panificador e o Dia da Pizza podem ser utilizadas como estratégia para chamar a atenção do consumidor e dar mais visibilidade ao negócio. É uma oportunidade para criar uma promoção, lançar um produto especial, montar um combo ou desenvolver alguma ação temática”, afirma. Mas ela alerta: “é importante que as ações sejam planejadas com antecedência e façam sentido para a realidade da empresa. Assim, é possível aproveitar melhor a data e aumentar as chances de conquistar novos clientes”. Maria Luiza reforça que a divulgação deve começar cedo e explorar bem as ferramentas digitais. “As redes sociais permitem alcançar tanto clientes que já conhecem o negócio quanto pessoas que ainda não tiveram contato. Vale investir em fotos atrativas, mostrar os diferenciais dos produtos, divulgar a ação e incentivar as encomendas.” Tudo isso, claro, em sintonia com a capacidade operacional: “a equipe, o estoque e a produção precisam estar preparados para atender à demanda e garantir uma boa experiência para quem chegar pela primeira vez”.
